Bujutsuka

아침 8시부터 김을 피워 올리며 늦은 밤까지 불을 밝히는 'Bujutsuka'. 출근길 든든한 아침 식사부터 퇴근 후 허기를 채우는 야식까지, 시간대에 구애받지 않고 언제든 들르기 좋은 곳이다.

이곳의 간판 메뉴를 완성하는 것은 돼지뼈의 감칠맛을 푹 우려낸 묵직한 육수와 칼칼한 쇼유 타레의 조화다. 진하면서도 입안에 닿는 느낌은 부드러우며, 국물이 잘 묻어나는 중태면을 들이켤 때마다 깊은 풍미가 퍼진다. 김을 육수에 푹 적셔 면을 싸 먹거나 흰밥과 곁들여 먹는 등, 이에케 라멘 특유의 매력을 부담 없이 즐길 수 있다.

푸짐한 한 그릇 혹은 가벼운 아침 식사

배를 든든하게 채우고 싶다면 차슈와 양배추, 김, 아지타마고, 시금치가 고루 올라간 '특제 라멘'이 좋은 선택이다. 데친 양배추의 식감이 진한 육수에 산뜻한 변화를 주며 부드러운 차슈의 감칠맛을 한층 돋운다. 반면 오전 시간대에는 면과 육수 본연의 맛을 정직하게 맛볼 수 있는 기본 아침 라멘을 비롯해 아지타마고나 시금치, 양배추 등을 곁들인 아침 한정 메뉴도 마련되어 있다.

카운터석 위주의 내부는 혼자 방문하기에도 편안하며, 발권기에서 현금으로 결제하는 방식이다. 구조네기(교토산 파)나 캬베차 같은 토핑을 더해 취향에 맞는 한 그릇으로 완성하거나, 생맥주 한잔을 곁들이며 여유로운 시간을 보내도 좋다. 각자의 일상 리듬에 맞춰 진한 라멘을 자유로운 스타일로 즐기기 제격이다.